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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Avreste mai detto che nel più antico albergo d'Italia ci fosse un piccolo bosco? Al Porta Rossa, in zona Tornabuoni, da qualche anno c'è un ristorante tematico, dedicato al “diamante del bosco”: il tartufo. Porta il nome dei Savini, famiglia di tartufai dal 1920, che da quattro generazioni commercia l'oro bianco e nero della gastronomia in 40 paesi. E che ha deciso di occuparsi dell'intera filiera, seguendo il tartufo fin nel piatto. O nei cocktail.

La filosofia di questo ristorante è chiara: ogni portata è realizzata con materie prime di alta qualità, adatte a esaltare il tartufo. Ma quasi tutte possono essere apprezzate anche senza. I piatti “tartufabili” fanno del Savini un locale adatto a tutti: amanti del tartufo e non.

Il ristorante è ospitato in un albergo che custodisce splendidi arazzi e una torre del XVIII secolo. L'ispirazione è quella del bosco, con tutti i colori della natura: il verde domina nelle grandi foto alle pareti grazie a cui l'atmosfera del bosco trasloca in città. Il tovagliato bianco, il marrone delle finiture e dei dettagli, il grigio dei tavolini in marmo si mixano per creare un ambiente sobrio, elegante che emerge nei piatti e nella location. La brigata, composta da tre giovanissimi chef di estro e di talento, propone un tagliolino del “Caponi” al tartufo fresco mantecato con una crema di burro e parmigiano. Un piatto ormai simbolo del Savini insieme alla tartare e all'uovo di gallina cotto a bassa temperatura in cialda di cracker su crema pecorino. Il tartufo fa capolino anche nei dessert: è aromatizzato al tartufo, infatti, il tortino di cioccolato e arancia con mostarda di fichi. Da non perdere le peschiole: piccole pesche, simili nell'apparenza alle olive, colte ancora mature e conservate sotto un olio al tartufo: usate sia nelle insalate che nei cocktail del bancone bar. Il Truffle Restaurant è anche bar, con una selezione di cocktail realizzati con un gin al tartufo: il Gin Gin.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

La filosofia di questo ristorante è chiara: ogni portata è realizzata con materie prime di alta qualità, adatte a esaltare il tartufo. Ma quasi tutte possono essere apprezzate anche senza. I piatti “tartufabili” fanno del Savini un locale adatto a tutti: amanti del tartufo e non.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 62 € Richiesta speciale

Lo chef consiglia…

Tagliolini al Tartufo fresco
37 €

" Tagliolini " pasta with fresh Truffle

Riso "Acquerello", zucca, castagne e Castelmagno
21 €

" Acquerello " risotto, pumpkin,chestnuts, and Castelmagno cheese

Tortelli di melanzane alla Parmigiana fatti in casa
19 €

Home-made eggplant Tortelli in " Parmigiana-style "

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,1/10
in base a 1174 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9/10
Servizio :9,3/10
Ambiente :9,1/10
  1. Marco R.
    Marco R.
    • 103 recensioni
    10/10

    Top! Servizio 10+

  2. Sabrina P.
    Sabrina P.
    • 51 recensioni
    9/10

    Tutto molto buono. Personale gentile e disponibile. Buon servizio!

  3. Franco F.
    Franco F.
    • 35 recensioni
    10/10

    Buonissimo ristorante situato nel centro di Firenze, per chi ama il tartufo va provato sicuramente! Cucina ottima e non lesinano sul tartufo!, Posto elegante e curato servizio adeguato al posto!

  4. Fabrizio C.
    Fabrizio C.
    • 14 recensioni
    10/10

    Spendida ed esclusiva location, qualita’ e cura dei piatti, personale molto gentile ed attento.

  5. Andrea T.
    Andrea T.
    • 7 recensioni
    10/10

    Ristorante elegante e raffinato . La cucina é vernante ottima , piatti superbì.

  6. Chantal  B.
    Chantal B.
    • 4 recensioni
    7,5/10

    Il Tartufo non si sentiva. Per il resto buono.

  7. Marco N.
    Marco N.
    • 13 recensioni
    10/10

    Grande scoperta! Nel centro di Firenze, locale raffinato e con una bellissima atmosfera. Cibo eccezionale, ricercato e grande cura dei dettagli.

  8. Sara S.
    Sara S.
    • 15 recensioni
    10/10

    Servizio estremamente gentile, il cameriere Matteo si è mostrato molto presente e cordiale, compreso il cameriere Roberto, consiglio di andarci per gustare tutti i piatti

  9. Antonio S.
    Antonio S.
    • 6 recensioni
    4,5/10

    Piatti buoni, ma quantità ridotte senza senso! Costo molto alto anche senza tartufo, 40gr di risotto a 22€.. All’interno della sala permane un odore sgradevole in particolare all’ingresso

  10. Paolo C.
    Paolo C.
    • 21 recensioni
    9,5/10

    Ottima scoperta in un'ambiente raffinato e con un'eccellente cucina.

  11. Lorenzo M.
    Lorenzo M.
    • 2 recensioni
    10/10

    Tutto estremamente buono e molto scenico. Soprattutto le grattugiate di tartufo su ogni piatto. Ovvio, il prezzo è altissimo, però il menù è in chiaro sul sito e quindi ognuno sa a cosa va incontro. Bella esperienza.

  12. Chiara R.
    Chiara R.
    • 9 recensioni
    10/10

    Servizio eccellente e cibo ottimo. I prezzi sono ovviamante piuttosto alti, ma in linea con qualità della location e del cibo. Aspettative ripagate!!!

  13. Denasio B.
    Denasio B.
    • 66 recensioni
    10/10

    Che bello tornare qui! Ci piace l'ambiente, la cucina, il servizio. Abbiamo provato dei piatti del nuovo menù e ci sono piaciuti. Tutto bene, ancora di più con lo sconto di THE FORK. Alla prossima occasione. Consigliato.

  14. Umberto s.
    Umberto s.
    • 22 recensioni
    10/10

    Ottimo cibo, locale molto curato e bello. Personale gentile e disponibile

  15. Marco C.
    Marco C.
    • 11 recensioni
    8/10

    Il luogo è molto gradevole, l'accoglienza ed il servizio sono attenti e cordiali. I piatti sono buoni ma in questa fascia di prezzo ci si aspetta qualcosa di più. Soprattutto l'abbinamento ai tartufi (neri e bianchi), punto di forza e ragion d'essere del locale, a volte sembra forzato. La lista dei vini è ridotta all'essenziale.

  16. Riccardo C.
    Riccardo C.
    • 36 recensioni
    6,5/10

    Posto molto bello, servizio impeccabile. Cibo bello ma niente di eclatante. Rapporto qualità-prezzo decisamente insufficiente. Ristorante sopravvalutato

  17. Daniela R.
    Daniela R.
    • 5 recensioni
    10/10

    STU-PEN-DO! Tutto perfetto, impeccabile! Dall’atmosfera accogliente, al servizio, ma soprattutto i piatti! Hanno superato le ns aspettative! Tutto squisito e a regola d’arte!

  18. - -.
    - -.
    • 1 recensione
    7,5/10

    Qualità buona, ma rapporto quantità/prezzo davvero intollerabile. Ritengo che ci debba essere un limite a questa idea che la qualità non debba essere anche accompagnata da una giusta quantità di pietanza nel piatto... mi ha disturbato decisamente alzarmi da tavola non sazio avendo speso 328 € in due (senza praticamente vino, un calice). Per rendere un’idea di quanto detto, il tagliolino al tartufo che mi è stato portato consisteva di due forchettate di numero... il resto del menù era proporzionato a questo, purtroppo. Per il tartufo credo continuerò a frequentare altri locali a San Miniato in futuro.

  19. Roberto f.
    Roberto f.
    • 36 recensioni
    10/10

    Ristorante molto semplice ed elegante. Bella atmosfera. Ottima qualità. Servizi attento

  20. Raimondo C.
    Raimondo C.
    • 20 recensioni
    10/10

    Tutto perfetto...

Altre informazioni

Orari di apertura

Aperto con orario continuato tutti i giorni dalle 12:30 alle 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via Porta Rossa,19, all'interno dell' Hotel NH Collection Porta Rossa, 50123, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

All'interno dell' Hotel NH Collection Porta Rossa*****

Toscana, Città metropolitana di Firenze, Fontana del Porcellino, Piazza della Signoria

Informazioni sul ristorante

CURA DEI PARTICOLARI - Il ristorante Truffle Experience Restaurant, situato all’interno dello storico Hotel NH Collection Porta Rossa, si trova a Firenze, nel centro storico della città, a pochi passi dalla Chiesa di Santa Trinità. L’ambiente della struttura è accogliente, curato e ben arredato.

COSA SI MANGIA - Come si può intuire dal nome del locale, il prodotto protagonista della cucina e dei piatti presenti sul menù è il tartufo. Le ricette regionali e mediterranee vengono selezionate e rivisitate, inserendo una punta di questo straordinario ingrediente.

COSA PROVARE - Consigliatissimi i grandi classici al tartufo, come il tagliolino al tartufo fresco e le uova fritte al tartufo, da provare assolutamente la capasanta lardellata su crema di carota viola e i tortellacci ripieni di pecorino di fossa e radicchio trevigiano conditi con uno zabaione al parmigiano, ovviamente con una bella dose di tartufo fresco a completare il piatto.

Servizi

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Accesso disabili, , , , , , , ,

Ristoranti vicino a Savini Tartufi Truffle Restaurant Firenze

Mediterraneo

PaStation

Punteggio:8.4

Florence

Prezzo medio 20 €

-50%

Toscano

Florence

Prezzo medio 30 €

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La Bussola

Punteggio:8.9

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Florence

Prezzo medio 35 €

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Di Pesce

INSIDER

Florence

Prezzo medio 35 €

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Toscano

Hostaria il Desco

Punteggio:8.9

Firenze

Prezzo medio 25 €

Mediterraneo

Odeon Bistro

Punteggio:7.1

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Trattoria Nella

Punteggio:8.9

Florence

Prezzo medio 30 €

Toscano

Il Boccale

Punteggio:5.2

Florence

Prezzo medio 25 €

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Toscano

Florence

Prezzo medio 30 €

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