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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Avreste mai detto che nel più antico albergo d'Italia ci fosse un piccolo bosco? Al Porta Rossa, in zona Tornabuoni, da qualche anno c'è un ristorante tematico, dedicato al “diamante del bosco”: il tartufo. Porta il nome dei Savini, famiglia di tartufai dal 1920, che da quattro generazioni commercia l'oro bianco e nero della gastronomia in 40 paesi. E che ha deciso di occuparsi dell'intera filiera, seguendo il tartufo fin nel piatto. O nei cocktail.

La filosofia di questo ristorante è chiara: ogni portata è realizzata con materie prime di alta qualità, adatte a esaltare il tartufo. Ma quasi tutte possono essere apprezzate anche senza. I piatti “tartufabili” fanno del Savini un locale adatto a tutti: amanti del tartufo e non.

Il ristorante è ospitato in un albergo che custodisce splendidi arazzi e una torre del XVIII secolo. L'ispirazione è quella del bosco, con tutti i colori della natura: il verde domina nelle grandi foto alle pareti grazie a cui l'atmosfera del bosco trasloca in città. Il tovagliato bianco, il marrone delle finiture e dei dettagli, il grigio dei tavolini in marmo si mixano per creare un ambiente sobrio, elegante che emerge nei piatti e nella location. La brigata, composta da tre giovanissimi chef di estro e di talento, propone un tagliolino del “Caponi” al tartufo fresco mantecato con una crema di burro e parmigiano. Un piatto ormai simbolo del Savini insieme alla tartare e all'uovo di gallina cotto a bassa temperatura in cialda di cracker su crema pecorino. Il tartufo fa capolino anche nei dessert: è aromatizzato al tartufo, infatti, il tortino di cioccolato e arancia con mostarda di fichi. Da non perdere le peschiole: piccole pesche, simili nell'apparenza alle olive, colte ancora mature e conservate sotto un olio al tartufo: usate sia nelle insalate che nei cocktail del bancone bar. Il Truffle Restaurant è anche bar, con una selezione di cocktail realizzati con un gin al tartufo: il Gin Gin.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

La filosofia di questo ristorante è chiara: ogni portata è realizzata con materie prime di alta qualità, adatte a esaltare il tartufo. Ma quasi tutte possono essere apprezzate anche senza. I piatti “tartufabili” fanno del Savini un locale adatto a tutti: amanti del tartufo e non.

Menù del ristorante

Proposte dello chef

Prezzo medio 62 € Richiesta speciale

Esigenze alimentari

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Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,2/10
in base a 1022 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono lasciare una recensione.
Cucina :9,1/10
Servizio :9,4/10
Ambiente :9,1/10
  1. Andrea L.
    • 7 recensioni
    10/10

    Torno sempre molto volentieri in questo ristorante, pur troppo non molto spesso perche abbastanza costoso, ma vale ogni singolo centesimo speso, sia per la qualità del cibo che servizio e atmosfera.

  2. Rachele B.
    • 16 recensioni
    10/10

    Era da tanto che volevo provare questo ristorante e ne è veramente valsa la pena! Complimenti allo chef e al servizio impeccabile! Ci tornerò sicuramente

  3. Mariaelena B.
    • 17 recensioni
    10/10

    Bella esperienza, qualità dei piatti molto alta. Con lo sconto del 30% grazie a the fork, il prezzo è accessibile. Servizio attento e in linea con l'atmosfera del ristorante.

  4. Federico p.
    • 8 recensioni
    10/10

    Ambiente carino e ben curato, servizio eccellente. Ottimo pranzo a base d tartufo bianco

  5. Andrea M.
    • 32 recensioni
    10/10

    tutto molto bene. Uneco neo: cantina non molto varia e cara

  6. Jessica n.
    • 11 recensioni
    10/10

    un esperienza unica!il ristorante che si trova all interno di un hotel,è veramente elegante e raffinato...il protagonista indiscusso ovviamente è il tartufo che accompagna ogni piatto(si può scegliere tra bianco e nero,ma è anche possibile nn metterlo)i piatti vengono serviti inizialmente senza tartufo poiché viene grattato direttamente sul piatto x far assaporare a pieno tutto il suo sapore e profumo!la qualità è ottima e il servizio eccellente i prezzi un Po elevati ma in linea con la qualità e il servizio. un ristorante davvero eccellente. x chi ama il tartufo...lo consiglio assolutamente!

  7. Filippo N.
    • 7 recensioni
    9,5/10

    Che dire, ristorante impeccabile! Tutto perfetto: a partire dall’accoglienza, proseguendo per il servizio per finire con il limoncello. I piatti fanno sicuramente da padroni, sebbene il prezzo sia molto elevato per la presenza di tartufo e porzioni non siano molto abbondanti. Qualità ottima, merita di essere provato almeno una volta.

  8. Monica B.
    • 37 recensioni
    7,5/10

    Il ristorante si trova all’interno di un Hotel 5 stelle, ambiente elegante e raffinato.I piatti però, nonostante il tartufo non sia stato lesinato, non sono all’altezza del livello del locale...da migliorare. Buono il servizio ma consiglio di non aspettare che sia il cliente a far notare che non è stato portato il pane... Conto eccessivo per la quantità e la qualità dei piatti gustati.

  9. Paolo V.
    • 32 recensioni
    10/10

    Bellissimo. Più che una cena direi una esperienza di vivere e da gustare. Tutto veramente perfetto, prezzo in linea con la proposta. Una splendida serata.

  10. Niccolo T.
    • 1 recensione
    8/10

    Locale molto bello ed elegante. Servizio giovanile da migliorare ma comunque molto professionale. Cucina leggermente fuori prezzo per la qualità offerta. Ci tornerò

  11. Ada S.
    • 18 recensioni
    10/10

    Fantastica esperienza che ha coinvolto tutti i sensi portandoci in un bosco con i tartufi presenti in abbondanza nei piatti molto ricercati sia per i sapori che per la presentazione. Non alla portata di tutte le tasche ma il tartufo costa, come la qualità del resto. Menu non molto vario ma attentamente studiato. Servizio ottimo

  12. Sara s.
    • 18 recensioni
    7,5/10

    Servizio non all'altezza dei prezzi, ambiente bello e raffinato, qualità del cibo ottima anche se considerando i prezzi molto alti è il minimo indispensabile avere una qualità elevata.

  13. Rose H.
    • 10 recensioni
    10/10

    Juste excellent !

  14. Lucio l.
    • 26 recensioni
    10/10

    Ottima atmosfera in un ambiente formale buono il servizio molto competente

  15. Massimo g.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    Non sono inizialmente riuscito ad usufruire della prenotazione ma poi modificata ed usufruita il giorno dopo. Direi cena fantastica e con la possibilità di applicare il vostro sconto , tutto è stato decisamente eccellente. Grazie

  16. Sara M.
    • 31 recensioni
    10/10

    La miglior esperienza culinaria

  17. Martina T.
    • 1 recensione
    8,5/10

    Provato e approvato con the fork, lo sconto del 30% ci ha permesso di gustare piatti ricchi di tartufo ad un prezzo accessibile! Il menù offre poche portate ma curate e dai sapori decisi. Ambiente elegante e servizio all'altezza.

  18. Massimo B.
    • 2 recensioni
    9/10

    Ristorante molto bello ed accogliente, staff preparato, servizio molto buono. La cucina meriterebbe una rivisitata ma ci può stare, prezzo nella norma del posto e del cibo.

  19. Andrea V.
    • 1 recensione
    10/10

    Servizio impeccabile, professionalità e simpatia con tanta attenzione anche per gli ospiti più piccoli. Esperienza consigliati e da ripetere.

  20. Dario .
    • 74 recensioni
    10/10

    Bellissimo posto, tutti i piatti con tartufo eccellenti, anche tiramisù al tartufo delizioso! Grazie TheFork

Informazioni utili

Orari di apertura

Aperto con orario continuato tutti i giorni dalle 12:30 alle 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via Porta Rossa,19, all'interno dell' Hotel NH Collection Porta Rossa, 50123, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

All'interno dell' Hotel NH Collection Porta Rossa

Toscana, Città metropolitana di Firenze, Fontana del Porcellino, Piazza della Signoria

Informazioni sul ristorante

CURA DEI PARTICOLARI - Il ristorante Truffle Experience Restaurant, situato all’interno dello storico Hotel NH Collection Porta Rossa, si trova a Firenze, nel centro storico della città, a pochi passi dalla Chiesa di Santa Trinità. L’ambiente della struttura è accogliente, curato e ben arredato.

COSA SI MANGIA - Come si può intuire dal nome del locale, il prodotto protagonista della cucina e dei piatti presenti sul menù è il tartufo. Le ricette regionali e mediterranee vengono selezionate e rivisitate, inserendo una punta di questo straordinario ingrediente.

COSA PROVARE - Consigliatissimi i grandi classici al tartufo, come il tagliolino al tartufo fresco e le uova fritte al tartufo, da provare assolutamente la capasanta lardellata su crema di carota viola e i tortellacci ripieni di pecorino di fossa e radicchio trevigiano conditi con uno zabaione al parmigiano, ovviamente con una bella dose di tartufo fresco a completare il piatto.

Servizi

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Accesso disabili, , , , , , , ,

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