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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Un “fusion lab nippo-partenopeo” è probabilmente il modo miglior per descrivere la filosofia (non solo culinaria) di Sakurajima Fusion Lab, locale situato in Via Tasso, nella cui cucina lo chef Stefano Esposito mette a frutto i tanti insegnamenti dei suoi maestri. L’ambiente richiama le atmosfere giapponesi, grazie alle stampe, agli elementi d’arredo, ai cuscini e le panche per le sedute, alla mise en place, ed a tanti altri particolari, in un gioco cromatico che dona grande personalità alla sala.

La proposta culinaria è sicuramente unica nel suo genere, perché unisce un cuore ed un’anima partenopei a due mani “giapponesi”, creando una fusione di materie prime, tecniche, tradizioni e conoscenze che trasformano il menu in una esperienza gastronomica. Spazio quindi a piatti come “Tempurajima” (Frittura di calamari, gamberi, zucchine, alici, baccalà), “Cirashi” (Tocchetti di pesce misto e riso conditi con olio, limone, sale e salsa orientale), “Friarielli rolls” (Futomaki in tempura con maionese giapponese, wakame, butterfish e friarielli), e “Ebi Bun” (Gambero in tempura, tartare di salmone e pesto di basilico).

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

Consiglio INSIDER

Per gustare una proposta culinaria unica in città, il goloso connubio tra creatività napoletana e rigore nipponico.

Menù del ristorante

Proposte dello chef Stefano Esposito

Prezzo medio 35 € Richiesta speciale

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Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9/10
in base a 1979 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono lasciare una recensione.
Cucina :9/10
Servizio :9,1/10
Ambiente :8,7/10
  1. Simone R.
    • 8 recensioni
    8/10

    Piccolo ristorante con pochi tavoli, molto curato e personale accogliente. Cucina soddisfacente. Bella esperienza

  2. Giovanni P.
    • 3 recensioni
    8/10

    Sempre un piacere ritornarci, tutto molto bello e buono

  3. Chiara S.
    • 1 recensione
    9/10

    Tradizione culinaria giapponese rivisitata in chiave partenopea, esperimento riuscito alla perfezione . Ottimi i Rolls fritti con i friarielli e le montanare!

  4. Maria D.
    • 10 recensioni
    8,5/10

    Mi ha dato un po di noia il fatto che ci hanno servito in maniera velocissima, per liberare il posto, per far posto ai prossimi, forse perché era sabato. Ma la qualità della portate è stata ottima, l'ideatore del locale è un genio, i cuochi eccellenti, merita un altra visita. consigliato.

  5. Narici F.
    • 15 recensioni
    6,5/10

    Eravamo già stati in questo locale usufruendo della promozione the Fork e l esperienza era stata in complesso positiva.Questa volta,fatta salva la qualità del cibo,il servizio è stato insoddisfacente e soprattutto il fatto che le bibite (di ogni tipo),non siano in promozione senza che venga specificato nella scheda di prenotazione, è parso poco corretto .Nell' insieme "ni"...

  6. Patrizia L.
    • 25 recensioni
    8,5/10

    ci siamo tornati dopo un po' ed abbiamo ritrovato l'ottimo sushi ed accuratezza nei piatti oltre la piacevole selezione musicale. unica nota stonata il non aver indicato nella promozione che le bevande non sono incluse....non per il costo ma per chiarezza di informazione

  7. Elvira B.
    • 10 recensioni
    2/10

    Delusione totale. Siamo stati più volte in questo ristorante e premetto che ha una cucina ottima, il proprietario che abbiamo incontrato le scorse volte cortese e attento, ma stasera scivolone assurdo. Prenotazione alle 21:00. Tangenziale di Napoli bloccata per 7/8Km. Avviso alle 20:50 che portiamo 20 minuti di ritardo. Arriviamo al locale ( in coppia) alle 21:20 e sorpresa!!..dal tableau risulta prima tavolo X e poi tavolo Y come ‘punizione’ per il ritardo. In sala tre tavoli da 2 liberi, ma ci comunicano che i nostri posti sono al tavolo snack lato cucina, quindi non uno di fronte all’altro ma uno accanto all’altro in visione degli chef. Quindi chiedo al gestore ( non era la stessa persona di sempre) se possiamo accomodarci ad uno dei tavoli liberi e mi risponde che sono prenotati. La mia risposta è ‘anche noi abbiamo una prenotazione’ e lui ribadisce ‘ infatti avete i vostri posti a sedere lì’. Come se avesse prescelto il tavolo per ogni coppia di commensali a prescindere!! Alla fine, dopo 50 minuti di traffico e pioggia incessante, ho detto a tale persona ‘Grazie dell’ospitalità ma preferisco andar via’...e lui di buon grado mi ha risposto OK!...Roba da matti!!!! La cosa certa è che non ci ritorneremo, anche se per come è andata, credo che non interessi poi molto alla ‘direzione’...

  8. Ernesto B.
    • 1 recensione
    8/10

    Prezzi buoni , cibo buono

  9. Gianluigi C.
    • 4 recensioni
    10/10

    Una piacevole sorpresa, cucina ricercata capace di abbinare con gusto le pietanze orientali con i prodotti della tradizione napoletana. Prodotti di qualità e una vasta scelta di portate. Consigliato a chi cerca qualcosa che va oltre il semplice ristorante giapponese.

  10. Francesco c.
    • 1 recensione
    10/10

    Abbiamo mangiato I ravioli, la degustazione di 24 pezzi tra sushi e sashimi e poi mi é stata consigliata la specialitá del ristorante: gamberi del mediterraneo fritti con mayonese homemade. IL tutto di ottima qualitá e molto particolare. Prezzo giusto per il tipo di locale e per la qualitá Ci ritorneró con piacere

  11. Bernardo N.
    • 2 recensioni
    10/10

    Sono stato per la prima volta in questo ristorante, ho trovato il locale molto accogliente e il personale molto disponibile e cortese. La cucina è veramente un'esplosione di gusti, un perfetto binomio tra la cucina giapponese e quella partenopea, fatta in modo originale utilizzando prodotti di ottima qualità. I prezzi sono in linea con il servizio offerto e alla qualità delle materie prime. Insomma l'ho trovato perfetto!

  12. Emanuele D.
    • 13 recensioni
    10/10

    5 STELLE *****

  13. Stefano V.
    • 7 recensioni
    10/10

    Sono ormai anni che vado a mangiare in questo ristorante ed ogni volta ne rimango entusiasta del cibo (qualità, freschezza della materia prima e l’ottima e fantasiosa fusione giappo/napoletana), dei sapori, dell’ambiente e della cortesia del personale. 10 e lode

  14. Nicola T.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Bravissimi il cuoco e fantasrico il servizio! Peccato solo la difficoltà di parcheggio ma poco più giù c'è un garage

  15. Francesco M.
    • 2 recensioni
    9/10

    Ottimo ristorante! non vedo l'ora di tornarci! L'idea di un sushi partenopeo è fenomenale, il mio roll preferito è stato quello alla mozzarella. I piatti costano il giusto dato che si può avere un assaggio di tutti i roll con un piatto da 30 pezzi per 50€ che sono tanti ma aggiungendo un piatto caldo si fa una cena completa per circa 35/40€ a testa, direi che è in linea con gli altri ristornati di sushi quindi ottimo. Consiglio: dIviderei il set in 2 parti ben definite (magari delimitate da una linea sul piatto) che aiutino a capire quali sono i roll classici e quelli rivisitati in chiave napoletana.

  16. Nadia V.
    • 19 recensioni
    7,5/10

    Ottimi friarielli Rolls, e Rolls con i frutti di bosco. Meritano anche i Bao! Peccato per il riso che si sfalda facilmente. Errore anche sul conto, vi consiglio di controllare prima del pagamento.

  17. Marzia C.
    • 3 recensioni
    10/10

    É la seconda volta che torniamo in questo ristorante. L'atmosfera è raffinata ed elegante, il cibo è delizioso. Il sevizio cordiale e veloce. Fortemente consigliato.

  18. Lina b.
    • 3 recensioni
    8/10

    Bel posto e buona cucina , ma se non ci fosse stata l'offerta di the Force il prezzo sarebbe stato eccessivo.

  19. Salvatore G.
    • 1 recensione
    10/10

    Ottimo ristorante ha rispettato le mie aspettative Applicato lo sconto di TheFork ci ritornerò sicuramente a provare le altre pietanze personale e titolare gentilissimi

  20. Salvatore A.
    • 6 recensioni
    9/10

    Locale accogliente e cibo ottimo. Il servizio è un po' lento e il locale è dislocato in una zona della città non ottimale. Tuttavia ci ritorneremo per assaggiare altre prelibatezze! La qualità dei piatti è spettacolare!

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:00 alle 24:00

Come raggiungere il ristorante

Via Tasso, 219, 80127, Napoli, Italia

Trasporto pubblico

Autobus 128

Informazioni sul ristorante

Classe 1986, Stefano Esposito è il primo Sushiman napoletano. Cominicia a studiare la materia sotto la guida di Ricardo Takamitsu e Ignacio Ito, oggi rispettivamente Chef Executive del Sambamaki di Roma e del Jap One, a Napoli.

Tra Tender e Jap One Esposito si impone gradualmente come Chef, fino ad iniziare la nuova avventura del Sakurajima, il primo fusion lab nippo-partenopeo, che prende nome dal vulcano di Kagoshima, città giapponese gemellata con Napoli. Qui Chef Stefano Esposito vuole dare esecuzione concreta alle proprie sperimentazioni e liberare in maniera definitiva la sua vena creativa culinaria. Contraddistinta da un cuore "napoletano"...e da due mani "giapponesi".

Servizi

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Accesso disabili, , ,

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