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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Uno storico ristorante milanese, oggi un po’ nascosto dal cantiere dei lavori stradali, ma a un passo dalla fermata Sant’Ambrogio della linea verde del metrò. Qui il pesce è freschissimo e trattato con competenza, in un ambiente dall’aspetto in qualche modo teatrale, con pareti decorate a trompe oeil. La sala non è molto ampia, una quarantina i coperti dunque meglio prenotare, in quanto l’indirizzo è ben noto agli amanti della cucina di mare (il ristorante è attivo dal lontano ’79).

Le proposte sono variegate e le porzioni corrette, il pescato è rispettato nella sua freschezza. Si può iniziare con gli antipasti crudi, che seguono l’andamento del mercato: compatibilmente con la disponibilità, si possono gustare ostriche della Normandia, Gamberi rossi di Sicilia o scegliere il Plateau imperiale di carpacci, tartare di pesce e ostriche (per 2 persone). Oppure provare fritti fragranti come il Coppo di calamaretti spillo fritti, i fiore di zuppa pastellati ripieni di fior di latte e acciuga del Cantabrico, l’impepata di cozze o il Pignatello di moscardini. E ancora, primi piatti di gusto come il Risotto Acquerello con capesante, crema di porri e topinambur oppure gli Scialatielli freschi con granciporro, gli Spaghetti alle vongole veraci e bottarga, i raffinati Ravioli giganti ripieni di astice e ricotta su salsa corallo. Fra i numerosi secondi in menu vanno citati almeno Le Imperiali: la gran grigliata di astice e crostacei con verdure; la gran frittura di baccalà, code di mazzancolla, di scampo, calamari e filetti di triglia. A cui si affiancano altre portate come l’involtino di pesce spada ripieno di pane, uvetta e pinoli, il fritto, il filetto di rombo con verdure... Una menzione ai dessert di tradizione della Casa: dal cestino con crema chantilly e frutti di bosco alla cassatina siciliana, al tortino di cioccolato fondente, solo per citarne qualcuno. Una ricca carta dei vini, soprattutto bollicine e vini bianchi (ma anche vari rossi di livello) completano la proposta.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Consiglio INSIDER

Si può iniziare con gli antipasti crudi, che seguono l’andamento del mercato: compatibilmente con la disponibilità, si possono gustare ostriche della Normandia, Gamberi rossi di Sicilia o scegliere il Plateau imperiale di carpacci, tartare di pesce e ostriche.

Menù del ristorante

Proposte dello chef

Prezzo medio 50 € Richiesta speciale

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,2/10
in base a 1225 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono lasciare una recensione.
Cucina :9,3/10
Servizio :9,5/10
Ambiente :8,7/10
  1. Melania A.
    • 8 recensioni
    9,5/10

    Ottimo il pesce, servizio perfetto, piatti abbondanti e anche il dolce buonissimo! Sicuramente torneremo!

  2. Alessandro R.
    • 30 recensioni
    8/10

    Buon ristorante di pesce, niente di speciale, ma nel complesso accettabile

  3. Dario B.
    • 28 recensioni
    10/10

    Non è la prima volta che vado, ed è stata anche questa garanzia di qualità e cortesia. Lo stile interno e caldo come quello di qualche anno fa, i piatti sempre ottimi!!!

  4. PIERGIUSEPPE L.
    • 23 recensioni
    10/10

    Ottimo ristorante qualità dei cibi e presentazione dei piatti eccellente. Cordialità dei camerieri fantastica, ti consigliano ti seguono ma con discrezione. Assolutamente consigliato.

  5. Giulia E.
    • 2 recensioni
    10/10

    Da anni sono un affezionata cliente... il crudo di pesce... la loro ospitalità e professionalità fanno del loro ristorante per me una meta preferita quando mi reco a Milano...

  6. Davide C.
    • 32 recensioni
    10/10

    10 / 10. Semplicemente impeccabile, dal cibo al servizio passando per l'atmosfera, decisamente rilassante e la location (a 2 passi da Sant'Ambrogio). Piatti di pesce squisiti. Da provare!!!

  7. ARABELLA M.
    • 25 recensioni
    10/10

    ECCEZIONALE!! Accoglienza perfetta con calice di spumante e piattino di calamaretti fritti (leggerissimi...divini!); cestino del pane curatissimo e originale( e per me ha un valore); personale preparato e cordialissimo; ambiente molto tranquillo con pochi coperti (quindi rilassante!); piatti curati e particolarissimi, molto ben preparati e presentati. 10 e lode, sicuramente tornerò...più volte!!!

  8. Francesca C.
    • 93 recensioni
    10/10

    Come sempre TOP!

  9. Laura p.
    • 28 recensioni
    8,5/10

    Tradizione combinata alla grande qualità del pesce davvero freschissimo

  10. Laura V.
    • 9 recensioni
    10/10

    Abbiamo prenotato tramite yums e quando prenoti con The Fork o tramite Groupon ho sempre l'ansia che nei ristoranti ti trattino un po' così così. Devo dire che dall'Osteria Carbonaia Mare ci hanno trattato benissimo. Il ragazzo in sala davvero gentile, professionale e simpatico. La cucina poi è davvero molto buona! Ci torneremo sicuramente anche senza the fork! Complimenti continuate così!

  11. Francesco G.
    • 12 recensioni
    9,5/10

    Locale molto “marinaresco” con la vetrina del pesce all’ingresso, reti da pesca appese alle pareti. Il cibo è eccellente, ho provato i crudi della carbonaia ed erano veramente squisiti e freschi, anche i primi veramente buoni, sia i pacchetti con code di scampi, asparagi e guanciale molto particolari e altrettanto buoni. Abbiamo concluso con un un bel sorbetto. Molto apprezzata l’entrée di calamaretti fritti. Servizio impeccabile. Merita veramente se si vuole consumare una cena a base di pesce.

  12. Lucia Daniella M.
    • 13 recensioni
    9/10

    Il locale anche se piccolo è molto accogliente e il pesce è buonissimo e super fresco. I crudi come le tartare e il carpaccio sono deliziosi senza dover aggiungere nessun condimento. Ho mangiato poi le orecchiette ed erano davvero buonissime. Spero di tornarci presto!

  13. Barbara F.
    • 41 recensioni
    9,5/10

    piccolo locale dove il pesce è veramente il protagonista....il personale è stato gentile e disponibile nello spiegarci le caratteristiche del vino e nel proporci un buono ma poco conosciuto amaro...unico piccolo neo i tempi d'attesa un po' troppo dilatati...sconto yums veramente ben speso!!

  14. Federica b.
    • 43 recensioni
    9/10

    Piccolo ristorante di pesce molto.buono, piatti originali e pesce fresco.

  15. Roberta A.
    • 25 recensioni
    10/10

    Piccolo ristorante, ma molto bello! Il servizio ottimo. Il personale è gentile, accogliente e professionale! Abbiamo mangiato molto bene! Lo consiglio!

  16. Maria M.
    • 39 recensioni
    8,5/10

    La gentilezza del nostro cameriere è stata la prima cosa che ci ha colpito. Abbiamo iniziato con impepata di cozze e moscardini fritti, proseguito con tonno e trancio di spigola. Tutto davvero di qualità ed ottimamente cucinato. Anche il dolce è stato piacevole

  17. Ester c.
    • 30 recensioni
    10/10

    Cena ottima. Menù vario e tutto invitante. Pesce freschissimo. Servizio velocissimo e gentilissimo. Tutto perfetto assolutamente da riprovare

  18. Rachele M.
    • 22 recensioni
    7/10

    menu interessante, prezzi sopra la media (anche milanese), personale gentilissimo.

  19. Sabry G.
    • 27 recensioni
    9,5/10

    Bel ristorante nel centro di Milano con pochi coperti. Piatti di pesce eccellenti in particolare il crudo della carbonaia, i ravioli giganti ripieni di astice, la tagliata di tonno blue. Molto apprezzati il Limoncello e l'amaro offerti dalla casa Servizio attento, preciso e cortese. Prezzi in linea con la qualità interessanti con sconto the fork. Ci torneremo

  20. Alessandro M.
    • 3 recensioni
    9,5/10

    Cibo fresco ed ottimo, servizio gentile preparato e disponibile. Esperienza senza dubbio positiva. Sicuramente un ristorante da tenere in considerazione se si vuole mangiare del buon pesce a Milano.

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal lunedí al sabato dalle 12:30 alle 15:00 (eccetto la domenica)

Cena: dal lunedí al sabato dalle 19:30 alle 23:30 (eccetto la domenica)

Come raggiungere il ristorante

Via Carducci ang. Via San Vittore, 3, 20123, Milano, Italia

Informazioni sul ristorante

VIA SAN VITTORE - L'Osteria Carbonaia Mare è un delizioso ristorantino che si trova in prossimità della vicina Basilica di Sant’Ambrogio sin dal 1979, in quella deliziosa cornice storica milanese di tutto rispetto che è la zona di Sant’Ambrogio. Da ottobre 2013 il ristorante ha una nuova gestione, che affonda le sue radici nella già affermata esperienza familiare del ristorante "Controvento".

CUCINA DI MARE - La cucina di Osteria Carbonaia Mare offre ai suoi clienti una deliziosa cucina "di mare". Menzionando la carta dunque si trovano proposte come il Branzino al piccante e Ratatouille di Zucchine, i Ravioli giganti ripieni di Astice ricotta romana su salsa Corallo e Porri croccanti, e ancora l’astice alla Catalana e la Millefoglie di Rombo al Vino Bianco.

ACCOGLIENTE - L'ambiente è piccolo ma confortevole, ben curato. Un luogo adatto a tutte le occasioni, che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena a due a più.

Servizi

American Express, , ,

Accesso disabili, ,

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