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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

I crostini di verdure e di carne, i salumi, la cecina di Pisa, il polpo di Carrara. I pici all’Etrusca, il cacciucco alla Livornese. La cacciagione e lo stracotto. I cantucci di Prato e il corallo dell’Elba. Dagli antipasti ai dolci “Il Ricettario” di via Lambertesca parla toscano. E lo fa portando in tavola le ricette perdute della tradizione. Senza andare di borgo in borgo, di cucina in cucina, ma rimanendo nel cuore di Firenze, lì nei vicoli che dagli Uffizi portano a Ponte Vecchio.

Da tutta la Toscana provengono anche i vini e le materie prime che danno vita a un menu che segue la stagionalità dei prodotti. C’è sostanza nei piatti, e nel locale arredato in maniera semplice. Le sedute sono comode Dunque, non resta che accomodarvi e partire per un lungo viaggio alla scoperta delle “cucine” toscane.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

Rispetto della tradizione, dei territori, e attenzione maniacale per le materie prime. Il Ricettario è il tempio degli antichi piatti della tradizione gastronomica tramandati di generazione in generazione.

Menù del ristorante

Proposte dello chef

Prezzo medio 35 € Richiesta speciale

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Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,3/10
in base a 1628 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono lasciare una recensione.
Cucina :9,4/10
Servizio :9,5/10
Ambiente :8,9/10
  1. Riccardo D.
    Riccardo D.
    • 11 recensioni
    10/10

    Ottimo ristorante, servizio eccellente e piatti ottimi! Esperienza da provare

  2. Francesco P.
    Francesco P.
    • 1 recensione
    10/10

    Una sorpresa più che piacevole! Ci tornerò sicuramente per gustare gli ottimi piatti tra cui il baccalà!

  3. Francesca C.
    Francesca C.
    • 4 recensioni
    10/10

    A due passi dagli Uffizi, un piccolo angolo di Toscana. Antipasto con mix di salumi e crostini al lardo di colonnata e fegatini, semplicemente da leccarsi i baffi! A seguire due primi, dei pici con un pesto di basilico e menta (all'Etrusca) e dei tortelli con un sugo di carne delizioso! Come dolce, una rivisitazione dei classici cantucci con vin santo e un "tortino" con cioccolato, marmellata di mirtilli, aromatizzato all'anice. Il tutto accompagnato da un delicato Chianti, e da quattro piacevoli chiacchiere con la proprietaria, che ci ha gentilmente raccontato la storia del loro menu! Menu con pochi piatti, ma ben mirati, non dispersivo e adatto a ogni preferenza. Consigliatissimo ????

  4. Giovanni G.
    Giovanni G.
    • 8 recensioni
    9,5/10

    Ottima qualità e buon vino. Personale molto gentile.

  5. Daniele N.
    Daniele N.
    • 7 recensioni
    10/10

    Un’ulteriore conferma! Siamo tornati qui dopo un anno per il compleanno di mio fratello e che dire...antipasti favolosi e primi speciali...ma i cantucci sono qualcosa di sublime! Consiglio a tutti!

  6. Rosanna B.
    Rosanna B.
    • 17 recensioni
    8,5/10

    buono ma con rapporto qualità prezzo insufficiente, accettabile con sconto the fork.

  7. Vincenzo  B.
    Vincenzo B.
    • 1 recensione
    10/10

    Ottimo locale in pieno centro storico, ho prenotato per due invogliato dalle recensioni positive, tutto al top, cucina, servizio e atmosfera, prezzi onesti.

  8. Giulia D.
    Giulia D.
    • 2 recensioni
    10/10

    Devo fare i miei più grandi complimenti.. il proprietario è stato un sacco gentile e accogliente, cibo strepitoso.

  9. Fabio M.
    Fabio M.
    • 6 recensioni
    9,5/10

    Pochi piatti nel menu ma molto buoni e particolari come presentazione. Ottimo pranzo

  10. Antonietta m.
    Antonietta m.
    • 8 recensioni
    10/10

    Da non perdere.Eccellente!!!

  11. Simone g.
    Simone g.
    • 1 recensione
    8/10

    Più che buona la cucina e il menu', apparentemente limitato, va di pari passo. Servizio veloce e accurato,con molte attenzioni(forse anche troppe) verso la clientela

  12. Marco a.
    Marco a.
    • 14 recensioni
    10/10

    Locale molto curato nei dettagli ,ottima la cucina :tradizionale ma con alcune rivisitazioni che ne fanno la differenza . Estende il menu a tutta la cucina toscana e non solo Fiorentina . Il gestore poi mettete una passione ed un amore anche nella presentazione dei menu davvero unici.

  13. Rosa G.
    Rosa G.
    • 37 recensioni
    9/10

    Piccolo ristorante in centro, atmosfera intima e piacevole, cucina con autentiche ricette provenienti da vari luoghi della Toscana. Personale gentile e molto preparato. Consigliato

  14. Davide C.
    Davide C.
    • 2 recensioni
    10/10

    Locale molto intimo e accogliente. Piatti della cucina toscana veramente ottimi. Servizio cordiale e competente! Giudizio ottimo è super consigliato!

  15. Alice Fiorenza C.
    Alice Fiorenza C.
    • 3 recensioni
    10/10

    Piccolo ristorante in centro, in una via molto caratteristica. Ottima cucina e ottimo servizio. Tornerò con piacere.

  16. Andrea F.
    Andrea F.
    • 3 recensioni
    9,5/10

    Un posto da consigliare assolutamente! Premetto che non sono abituato a recensire i locali che frequento ma oggi sono stato a pranzo con mia moglie in questo ristorante e siamo rimasti entusiasti della qualità del cibo, dell"estrema cura per rogni piatto e della gentilezza davvero rara di Andrea, il proprietario. Un posto eccezionale, che consiglierò agli amici e dove tornerò sicuramente!!

  17. Anna Maria B.
    Anna Maria B.
    • 44 recensioni
    8,5/10

    Locale molto carino e particolare Personale molto gentile e preparato nel "cantare" portate e vino Cibo molto buono tipica cucina toscana ricette d'altri tempi un po' rivisitate Una gran bella e "gustosa" scoperta

  18. Pino l.
    Pino l.
    • 8 recensioni
    9,5/10

    Ristorante di dimensioni contenute caratterizzato da piatti tipici toscani presentati al tavolo in modo accattivante dal titolare. Consigliato.

  19. Sandra E.
    Sandra E.
    • 32 recensioni
    10/10

    Piccolo ristorante nel cuore di Firenze, molto accogliente e ben arredato.Ottimo il cibo. Fantastico il risotto con i funghi porcini. Assolutamente consigliato!

  20. Luigi B.
    Luigi B.
    • 10 recensioni
    9/10

    Viaggio gastronomico in Toscana: un'idea semplice ma vincente presentata con simpatia e professionalità.

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via Lambertesca, 22r, 50122, Firenze, Italia

Caratteristiche

San Valentino

Servizi

, ,

Accesso disabili, , Aperto ad agosto, , , , ,

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