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Hashimoto

9,7/10
Prezzo medio 25 €
19 recensioni

Menù del ristorante

Proposte dello chef

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Punteggi e recensioni

9,7/10
Tavolo eccezionale
in base a 19 recensioni
  1. Luigi C.
    • una recensione
    10/10

    Il locale in stile giapponese è molto carino ed accogliente. Il ristorante propone un menù fisso di 5 portate (dolce incluso) che varia ogni giorno e che prevede mercoledì e giovedì il ramen e i gyoza (di carne o solo di verdure) come piatti forti, mentre da venerdì a domenica il sushi (sashimi, nigiri, hosomaki, uramaki). Lo chef giapponese Yutaka è di una simpatia unica e contagiosa, e si prodiga nello spiegare tutti i piatti che serve, oltre al modo corretto di mangiarli secondo tradizione (mi ha anche imboccato con le bacchette ahahahah). Ci ha spiegato la differenza tra la salsa di soia cinese e quella giapponese, qual è il vero wasabi e come usarlo per far risaltare il sapore del pesce. Nei piatti traspare tutta la passione e la cura che lo chef impiega nella preparazione delle portate nonché l'attenzione alla qualità della materia prima: basti pensare che lunedì e martedì il ristorante è chiuso perché per preparare un buon brodo per il ramen occorrono tre giorni!! Questa domenica lo chef ha preparato un antipasto composto da tanti assaggi: germogli di soia, funghi chiodino con carote e una salsa particolare, alghe marinate, un vol au vent con tonno uovo e una mayo giapponese, un pezzo di pelle di salmone scottato e del salmone crudo marinato con avocado. Come seconda portata abbiamo mangiato del sashimi di salmone con una salsa "flambata" con la fiamma ossidrica direttamente al tavolo. A seguire del sashimi di tonno, salmone, seppia e gamberone. Come quarto piatto 20 pezzi tra sashimi, nigiri, hosomaki e alcuni uramaki di prosciutto e melone (come "scherzo", eppure buoni). E infine come dolce una panna cotta al thè verde, molto gustosa! Usciti strapieni e felici dal locale dopo aver scambiato due chiacchiere con Yutaka, che ci ha rivelato che vorrebbe fare una gara per vedere chi riesce a mangiare più gyoza in trenta minuti, oltre a riproporre la serata all you can gyoza. Prezzo più che proporzionato rispetto a quanto mangiato! Consigliatissimo

  2. Sara P.
    • 2 recensioni
    10/10

    Cucina sempre eccezionale, un angolo di Giappone a Miramare. Simpaticissimo il proprietario e chef. Un'esperienza!

  3. Cinzia F.
    • una recensione
    10/10

    Qualità prezzo e spiegazione piatti bellissimo.

  4. Chiara B.
    • una recensione
    10/10

    Fantastico! Proprietario gentilissimo e cibo di qualità! Siamo stati benissimo e ci torneremo sicuramente. La notte Gyoza non ci ha delusi, ora torneremo per assaggiare altri piatti buonissimi

  5. Selenia I.
    • una recensione
    10/10

    Semplicemente perfetto. Non mangiavo cibo giapponese così autentico dal mio viaggio in Giappone. Anzi, il ramen è ancora più buono essendo fatto non con osso di maiale, più economico e più grasso. Cena abbondante ad un prezzo ridicolo, siamo uscite felici come una Pasqua. Consigliatissimo

  6. Sara N.
    • una recensione
    10/10

    Piccolo angolo di Giappone nel cuore di rimini, dopo aver provato i suoi piatti capisci le porcherie che ti servono negli ‘ all u can eat’

  7. Alessandro b.
    • 2 recensioni
    10/10

    Un Ristorante carino con cibo di Qualità e simpatia del proprietario, un giapponese dòc che ama spiegare tutte le portate fatte dalle sue sapienti mani. Unico consiglio che darei è avvertire in un modo più chiaro su internet che il pasto è solo a menù fisso e non si può scegliere alla carta, per lo meno in quel giorno è stato cosi, non so se in altri giorni si può ordinare altro. Per il resto ottimo il prezzo (35 euro), per un pasto completo e davvero originale.

  8. Massimo C.
    • una recensione
    10/10

    Cucina giapponese curata in modo maniacale da un giapponese: perfetta

  9. Vero B.
    • una recensione
    10/10

    Locale molto caratteristico e carino, non c’è un menù alla carta e il propietario, che è giapponese di nascita e italiano di adozione, serve i piatti personalmente, soffermandosi a sottolineare le differenze tra il suo sushi e quello che siamo abituati a mangiare altrove : il riso, la marinatura del pesce, la salsa di soia e il wasabi... sapori completamente a me sconosciuti . Tornerò per assaggiare il ramen!

  10. Laura s.
    • 66 recensioni
    9/10

    locale molto piccolo con pochi posti..siamo entrati e seduti con un po di scettiscismo ma dopo l accogliena cordiale del proprietario e percepito la cura e l impegno che ci mette abbiamo deciso di rimanere. ottima decisione, cibo di qualità preparato con grande passione e cura dal proprietario che ci ha servito in maniera gentile spiegando ogni singola portata.

  11. Giulia M.
    • 6 recensioni
    10/10

    Davvero sempre una bellissima esperienza, fatta di calma e pace con cibo assolutamente delizioso e, si sente, fatto con il cuore e con passione. Quando mangiamo qui, ci sentiamo a casa e in Giappone, un connubio perfetto per la pace dei sensi. Ritorneremo certamente tutte le volte che possiamo.

  12. Riccardo S.
    • una recensione
    10/10

    Cucina sublime ed atmosfera meravigliosa

Informazioni utili

Orari di apertura

Cena: da mercoledì a domenica dalle 19:30 alle 23:00

Chiuso lunedì e martedì

Come raggiungere il ristorante

Viale Giacinto Martinelli, 10, 47924, Rimini, Italia

Indicazioni stradali

Emilia-Romagna, Provincia di Rimini

Informazioni sul ristorante

Caratteristiche

Sushi

Servizi

Aperto ad agosto, , , ,

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  • Prezzo medio 20 €

    Punteggio:7.7 (12 recensioni)

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