À la carte

Antipasto

3 Ostriche: Belon Gratinata, Gillardeau e Spuma di Champagne, Fin de Clair Salsa Royale
24 €
Baccalà Mantecato con Cheese Cake e Caviale Molossol, Creaker di Avena e Cipolla di Tropea
30 €
Foie Gras di Anatra Caramellato, Maionese di Burrata e Mango
30 €
Cappuccino di Purea di Patate Ratte, Cipolla Brasata con Bacon, Spuma di Taleggio, Tartufo
22 €

Primi

Cappellaccio ripieno di Coda alla Vaccinara con Spuma al Parmigiano Reggiano
26 €
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con Crudo di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo
28 €
Maccheroncini Stufati al Tartufo Nero e Salsa di Ricotta Fuscella
24 €
Risotto agli Scampi, Patate, Salsa al Prezzemolo e Sommacco
28 €

Secondi

Branzino con Salsa alla Livornese e Verza Cajun
30 €
Rombo con Duxelle di Verdurine, Cavoletti e Salsa di Spinaci e Limone
30 €
Petto d'Anatra con Purea di Carote al Ginepro e Gel di Mela Verde
28 €
Spalletta di Agnello marinata al Berberè con Pecorino, Cardoncelli, Guanciale e Salsa alla Carbonara
28 €

La Tradizione Milanese in un piatto

Costoletta alla Milanese con Patate "Ponte Nuovo" e Tartare di Pomodoro
32 €
Ossobuco di vitello in Gremolata e Riso Milano
35 €

Cucina Vegana

Raviolo al Tofu, Rapa Bianca, Zenzero e Brodo Vegetale di Miso
20 €
Lingotto di Funghi alla Piastra, Verdurine e Salsa Peperoni
22 €
Melograno, Cioccolato e Fiori di Ibisco
14 €

Dessert

Strada di Campagna
14 €

Mousse di Noci, Tortino di Castagne, Spuma al Miele, Cachi e Gelato al Pino Mugo affumicato

Zucca, Zafferano, Amaretto e Aceto Balsamico
14 €

Crema di Zucca, Mousse allo Zafferano, Cremoso al Cioccolato fondente e gelato all'Amaretto

Fantasia di Limoni
12 €

Bavarese al Limone e Yogurt, Crema al Limoncello, Polvere di Melissa, Gelato alla Mandorla e Limone Candito

Operà al Whisky e Liquirizia
14 €

Mousse al Cioccolato fondente e Caffè, Crema al Whisky, Cialda Croccante, Salsa e Gelato alla liquirizia

La Ricotta e Pere
12 €

Pere in osmosi alla Cannella, Mousse di Ricotta alla Vaniglia, Salsa al Passito, Crumble alla Nocciola

Banana, Rapa Rossa e Arachidi Salate
12 €

Cake alla Rapa Rossa, Chibouste alla Banana, Cremoso Fondente, Gel al Lampone e Gelato alle Arachidi salate

Basilico, Arancio e Mandorla
14 €

Morbido all'Arancia, Cremoso al Cioccolato Bianco, Gelato al Basilico, Spugna alla Mandorla

Menu Degustazione Lunch 35 €

35 €
Il menù include: Antipasto 1 + Primo +
NB: le portate citate possono subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti e vengono fornite a scopo indicativo.
Prenotando questo menù, è possibile ordinare il menù o scegliere le portate con formula "à la carte", se si cambia idea.

Bevande

Bottiglia di champagne
300 €
Coppa di champagne
17 €
Caffè
4 €
Acqua in bottiglia
5 €
Bottiglia di vino
40 €
Calice di vino
10 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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