À la carte

Antipasto

Uovo in camicia, fonduta leggera di taleggio e cipolle caramellate
10 €
Mazzancolle arrosto con insalatina di mango, papaya, avocado e frutti rossi
15 €
Guancialino di maiale cottura sotto vuoto, salasa di caprimo e marron glacé
13 €
Tagliere di Salumi "Testini " con nostro pane e formaggi , marmellate e miele
14 €
Bresaola DOP con carpaccio di funghi porcini , scaglie di bitto , rucola e citronette
16 €
Gli Sciattò con cicoria e spinaci freschi all'aceto di mele Valtellina
12 €
Tartare di Salmone marinato alla barbabietola e scalogna glassato al Braulio
14 €
Guancialino di maiale , cottura lenta , salsa di caprino e marron glacé
13 €
Lombo di Coniglio , cottura sottovuo melone e passion fruit
12 €

Primi

Risotto al sassella e lumache al bourguignonne
15 €
Spaghetti al nero di seppia, polpa di riccio e raspatura di lime
16 €
Pizzoccheri della tradizione fatti a mano
13 €
Gnocchi di ricotta , trota salmonata e bottarga
14 €
Plin ripieni con mousse di piselli e cipolla rossa con salsa al burro e maggiorana
13 €
Ravioli di patate e porcini e salsa leggera allo scimudin e tartufo Biano
16 €

Secondi

Tagliata di Lombo di Capriolo , pinoli e uvette in leggera salsa agrodolce e polenta targata
24 €
Galletto croccante con patate schiacciate , cipolla rossa e mela senapata
16 €
Calamaro scottato , purea di patate viola pomodori datteri marinati allo zenzero e gran marnier
18 €
Trancio di Baccalà dorato , zuppa di lenticchie e pomodorini in agrodolce
20 €

Dessert

Bisciola Artigianale
7 €
Mousse di castagne e yogurt , ribes e mirtilli
7 €
Cannolo di cioccolato fondente e mousse di ricotta alla Siciliana
7 €

Bevande

Caffè
2 €
Acqua in bottiglia
3 €
Bottiglia di vino
22 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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